Fertige Mischung für Royal Icing im Beutel mit 900 g zum Glasieren und Verzieren. Der Royal Icing Zuckerguss (auch als Eiweißglasur bekannt) ist farblich weiß. Auch als Zuckerguss für Knusperhäuschen verwendbar. Kann mit flüssiger oder pastöser Lebensmittelfarbe beliebig eingefärbt werden.
Royal Icing, zu Deutsch "Königsglasur", ist eine Zuckerglasur, die aus Puderzucker (manchmal auch Eiweißpulver), Wasser und Zitronensaft oder Zitronensaftkonzentrat hergestellt wird. Diese Zuckerglasur hat eine sehr feste Konsistenz, die sie ideal für dekorative Zwecke in der Bäckerei und Konditorei macht.
Verwendungen von Royal Icing: Royal Icing wird in der Bäckerei und Konditorei aus verschiedenen Gründen verwendet, darunter:
- Dekoration von Gebäck: Royal Icing wird oft verwendet, um Gebäck wie Plätzchen, Kekse und Gingerbread Houses zu dekorieren. Mit dieser Glasur lassen sich detaillierte Designs, Schriften und Muster auf die Oberfläche des Gebäcks auftragen.
- Kuchenverzierung: Royal Icing kann verwendet werden, um Kuchen zu dekorieren, insbesondere für Anlässe wie Hochzeiten oder festliche Feiern. Es ermöglicht die Gestaltung von Blumen, Spitzen und anderen dekorativen Elementen auf der Kuchenoberfläche.
- Verbindungselement: Royal Icing kann verwendet werden, um Teile von Zucker- oder Marzipanfiguren miteinander zu verbinden. Dies ist besonders nützlich, wenn komplexe Kuchen- oder Tortendekorationen erstellt werden.
- Haltbarkeit: Royal Icing trocknet sehr hart aus, was es ideal macht, um dekorierte Leckereien zu konservieren. Die getrocknete Glasur schützt das darunterliegende Gebäck vor Feuchtigkeit und hält es frisch.
- Haltbare Verzierungen: Royal Icing kann im Voraus zubereitet und gelagert werden. Dies erleichtert die Herstellung von dekorativen Elementen für Kuchen und Gebäck, die später verwendet werden.
Zubereitung: Um Royal Icing zuzubereiten, füge 55 ml Wasser pro 450 g gesiebter Mischung hinzu. Dann rühre die Glasur für etwa 7-10 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie eine steife, weiße Konsistenz erreicht. Du weißt, dass sie fertig ist, wenn sie hellweiß ist, ihren Glanz verloren hat und du Spitzen ziehen kannst, die nicht zurückfallen. Wenn du einen Handmixer verwendest, achte darauf, dass er nicht blockiert!
Tipp: Wenn du die Konsistenz anpassen möchtest, füge 1 Teelöffel Wasser pro 200 g Zuckerglasur für eine mittlere Konsistenz hinzu oder 2 Teelöffel Wasser für eine dünnere Konsistenz. Damit kannst du die Glasur nach deinen Wünschen gestalten.
